Η συνταγή της ημέρας: Μαρέγκες με κρέμα βανίλιας

130 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 130γρ. ζάχαρη, άχνη 130γρ. ασπράδι αυγού 2 πρέζες αλάτι Για τη γέμιση: 500 ml γάλα, πλήρες 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. κορν φλάουρ 4 κρόκοι από αυγά medium 20 γρ. βούτυρο, παγωμένο Για το σερβίρισμα: Φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο Τριμμένη σοκολάτα Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com.